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[轉載] 餐桌冷知識!宮保雞丁的「宮保」是什麼意思?3道連大廚都不知道的常見菜名由來[複製鏈接]

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發表於 2015-11-24 04:15 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 bluefox1107 於 2016-7-26 03:56 AM 編輯

原文轉載:風傳媒
全文經授權轉載

餐桌上的常見菜色,你知道為什麼它們叫這個名字嗎?      
        
                              快炒店在台灣庶民飲食文化中佔有重要的地位,如同天王天后般重量級的存在,不管是親友聚餐、品味美食、下班放鬆小酌,任何場合都堪稱不敗。但是玲瑯滿目的菜單中,有幾道熱炒經典名菜的名字,會不會讓你好奇到底由來是什麼。
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發表於 2015-11-28 06:23 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大提供的冷知識
我還真的沒有ˇ特別想過為什麼
這幾道菜的名字這麼特別
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發表於 2015-11-29 01:58 PM|顯示全部樓層
這些食物冷知識真的是聽得久, 吃得多, 可真沒想過名字的由來
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發表於 2016-2-17 06:55 PM|顯示全部樓層
沒看到這篇文章,還真的不知道那些名字的由來..
但是當我一看到五更腸旺,
口水居然不爭氣的流下來...
如果..來碗白飯配上五更腸旺..
天阿...超好吃...
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發表於 2016-3-1 11:27 PM|顯示全部樓層
長知識了  這些真的不看文章都還不知道呢
問了幾個在餐廳工作的的廚師 朋友
他們也答不出來 感謝版主的提供




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發表於 2016-3-13 12:30 AM|顯示全部樓層
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中國菜名子就是這麼好玩
不了解的人 常常看得一頭霧水
我日本的朋友就是這樣 漢字都認得 但不知道菜的意思

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發表於 2016-3-16 03:45 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
不是一直說宮保是左宗棠左公麼?

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發表於 2016-3-19 01:15 PM|顯示全部樓層
我一直以為宮保是乾辣椒來著......
魚香料理,茄子我老是炒不好,但用過豆皮做魚香料理,家人都說好吃!!
大富靠命,小富靠拼
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發表於 2016-3-31 07:16 PM|顯示全部樓層
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又上了一課啦~勝讀十年書啦~美食就是有很多的故事啦~哈哈^
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發表於 2016-4-3 04:51 PM|顯示全部樓層
對吼~從以前就對魚香這個詞感到疑問
有這篇文章解釋就清楚了~謝謝分享~




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tungyang322 該用戶已被刪除
發表於 2016-4-17 10:12 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
吃了這麼久的菜
還真的沒有想過他的由來
原來還有這段典故

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發表於 2016-5-8 01:47 AM|顯示全部樓層
「胡椒粒肉汁粉絲」我知道是螞蟻上樹...
「油爆絞肉韭菜末佐醃漬黑豆豉」是個什麼東西?
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發表於 2016-5-29 03:10 PM|顯示全部樓層
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吃了這麼久的川菜,今天才知道典故,感謝您的分享。
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patayushiki 該用戶已被刪除
發表於 2016-6-13 06:54 PM|顯示全部樓層
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我想應該有專們的飲食文化書籍或是中華料理書極之類的,應該可以找到很多菜名的相關資料的說
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kinfolkny 該用戶已被刪除
發表於 2016-6-14 11:12 PM|顯示全部樓層
宮保系列的菜也是很受外國人歡迎啊!!
在國外的中國餐館不是糖醋就是宮保,
個人超愛宮保皮蛋!!!







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